As Enzimas

As enzimas são proteínas com propriedades especiais:

Biocatalizadoras:

são organicas, não se gastam e aceleram as reacções da digestão.

Específicas:

só actuam numa determinada substancia, o Substrato. Funcionam como o modelo chave-fechadura.

As enzimas são sensiveis ao Ph e á Temperatura:

Ph:

uma enzima está preparada para só funcionar no Ph indicado, se o Ph mudar a enzima é destruida.

Ph neutro:

boca

Ph ácido:

estomago

Ph alcalino:

intestino delgado

Temperatura:

a temperatura muito baixas ficam inactivas, a temperaturas muito altas são destruidas. A temperatura perfeita é a temperatura normal do nosso corpo